Kürbissuppe mit Kokosmilch aus dem Thermomix TM6 - Thermomix Rezepte Blogs
Rezept geeignet für den TM5 und TM6
Hallo Ihr Lieben,
Kürbissuppe ist schon was Feines. Diese herrliche Suppenkreation mit Kokosmilch ist eine tolle Variante zur "üblichen" Kürbissuppe. Bei diesem Rezept habe ich einen Hokkaido Kürbis benutzt.
Das Rezept stammt von Vorwerk Thermomix® - Cookidoo.de:
Folgende Zutaten benötigt Ihr dazu:
1 halbierte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, walnussgroÃ, geschält, in dünnen Scheiben
20 g Butter oder Ãl
800 g Kürbis, geschält, in Stücken ( oder ungeschälten Hokkaido Kürbis )
250 g Wasser
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 g)
1 Dose geschälte Tomaten incl. Flüssigkeit (ca. 400 g)
1 gestrichener TL Paprikapulver edelsüÃ
1 gestrichener TL Currypulver
¼ TL Salz (ich musste jede Menge nachsalzen !!!)
1 Prise Cayennepfeffer
2 Würfel Gemüsebrühe für je 0,5 l Wasser
Zubereitung:
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer in den Mixtopf geben und alles für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter oder Ãl zugeben und für 2 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
Das in grobe Stücke zerteilte Kürbisfleisch zugeben und 5-8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Das Wasser, die Kokosmilch, die Tomaten incl. Flüssigkeit, das Paprika- und das Currypulver sowie Salz, Cayennepfeffer und Gemüsebrühe (als Würfel, Pulver oder Paste) zugeben und für 20 Min. bei 100°C auf der Stufe 2 kochen, danach 8 Sek. auf der Stufe 5 - 9 schrittweise ansteigend pürieren. AbschlieÃend nochmal abschmecken.
Guten Appetit:
Rezeptquelle: Vorwerk Thermomix® - Cookidoo.de Rezeptportal;
aus der Kollektion KÃRBIS.
https://cookidoo.de
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