Ein Muss für jeden Backfan - Ofenberliner ???? Mit dem #thermomix schnell zubereitet - Thermomix Rezepte Blogs
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Du bauchst :
150 g Milch
350 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
60 g Zucker
50 g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Butter
150 g Marmelade
Puderzucker
Los geht's:
1. Gib für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf und erwärme es für 2 Minuten/37°C /Stufe 2
2. Füge Mehl, Ei, Salz und Butter hinzu und knete den Teig für 2 Minuten/Teigstufe. Fülle den Teig in eine Schüssel um, decke ihn ab und lass ihn für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
3. Fette ggf. eine Muffinform ein. Teile den Teig in 12 Stücke (ca. je 50 g), forme Kugeln daraus, verteile sie in der Muffinform und lass sie weitere 30 Minuten abgedeckt gehen. Heize den Backofen am Ende dieser Zeit auf 180°C vor. 4. Backe die Ofen-Berliner für ca. 15 Minuten (180°C).
5. Währenddessen gibst du Butter in den Mixtopf und schmilzt sie für 2 Minuten/70°C/Stufe 2.
6. Bestreiche die fertigen Ofen-Berliner mit der geschmolzenen Butter und bestäube sie mit Puderzucker.
7. Fülle Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Lochtülle. AnschlieÃend füllst du die abgekühlten Berliner vorsichtig mit der Marmelade, indem du die Tülle in die Seite des Berliners einführst und langsam Marmelade hineindrückst, bis der Berliner vollständig gefüllt ist.
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