Ein würziges Zwiebelbaguette ist immer der Hit. Es sieht nicht nur super aus, sondern ist auch ein toller Begleiter zu leichtem Frischkäse, Salat oder einer Suppe. Du kannst es zum Grillen servieren oder zu einer klassischen Brotzeit mit Käse oder Wurst. Hier das Rezept für den Thermomix®.Zwiebelbaguette ? Die ZutatenFür 3 Baguettes 265 g Wasser 1 TL Trockenhefe 425 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 2 Zwiebeln halbiert 15 g Rapsöl 20 Honig 1 TL SalzZwiebelbaguette ? Die Zubereitung Am Vortag für den Vorteig 125 g Wasser und ½ TL Hefe in den Mixtopf geben. 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 125 g Mehl zugeben und 30 Sek. | Stufe 3 vermengen. AnschlieÃend umfüllen, abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht gehen lassen. Am Folgetag die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Ãl hinzufügen und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Honig zugeben und weitere 3 Min. | Varoma | Stufe 2 erwärmen. AnschlieÃend umfüllen. 140 g Wasser mit der restlichen Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Vorteig hinzugeben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. 300 g Mehl mit Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe zu einem glatten Teig kneten. AnschlieÃend 10 Min. ruhen lassen. Die Zwiebeln hinzugeben. 2 Min. | Teigstufe kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen und rund und flach geformt in eine Schüssel legen. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Teig an einer Seite hochziehen. Das auseinandergezogene Teigstück in der Mitte auf den Teigballen drücken. Die Schüssel drehen, mit der nächsten Teigseite ebenso verfahren. Das Teigstück in der Mitte mit der Hand zusammendrücken, dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 3 gleich groÃe Portionen teilen. Jede Portion vorsichtig in die Länge ziehen, dann die schmalen Enden z...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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