Zucchini-Relish aus dem Thermomix®: sicher einkochen - Thermomix Rezepte Blogs

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Blog Will-mixen.de | 2026-07-16 06:01

Zucchini-Relish aus dem Thermomix® ist süß-säuerlich, würzig und ideal zu Burgern, Kartoffeln oder einer Brotzeit. Weil Gemüse bei falscher Säure nicht sicher im Vorratsschrank steht, folgt dieses Rezept einem getesteten Verhältnis: 900 g Zucchini, 35 g Zwiebel, 240 g Apfelessig mit 5 % Säure und 225 g Zucker.

Das sichere Verhältnis auf einen Blick

BausteinMenge oder VorgabeDarf verändert werden"Zucchini900 gneinZwiebel35 gnein, kein weiteres Gemüse zufügenApfelessig240 g, ausdrücklich 5 % SäureneinZucker225 gnicht reduzieren oder ersetzenKopfraum1,3 cmexakt einhalten

Die Mengen sind keine frei entworfene Geschmacksformel. Sie bilden eine proportional halbierte, bei den Grammwerten leicht säurekonservativ gerundete Charge des getesteten Summer Squash Relish des National Center for Home Food Preservation. Der Thermomix® übernimmt Zerkleinern und Kochen. Die sichere Haltbarmachung erfolgt anschließend in einem richtigen Wasserbadtopf.

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Zucchini-Relish aus dem Thermomix® #wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-33); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-50); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-66 stop { stop-color: #343434; }

Süß-säuerliches Zucchini-Relish auf Basis einer getesteten Einkochformel. 5-prozentiger Apfelessig, Gemüsemenge, Zucker, Kopfraum und Wasserbadzeit werden nicht verändert.

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