Zitronen-Schoko-Kekse - Thermomix Rezepte Blogs

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TMSalzburgfee | 2025-07-02 06:03



Zutaten:

50 g Mandeln

20 g Schale einer Bio-Zitrone

200 g Dinkelmehl

1/2 TL Salz

120 g Kokosöl (Bio)

100 g Ahornsirup

100 g weiße Schokolade geht auch Vegan

Außerdem:

Backblech mit Backpapier belegt

Frischhaltefolie

Zubereitung:

Mandeln in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./Stufe 10 mahlen

Zitronenschale, gewaschen und trockengerieben, mit dem Sparschäler abgeschält zugeben und ca. 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben! (falls noch noch ein größeres Stück nicht zerkleinert ist, Vorgang wiederholen!)
mit dem Spatel nach unten schieben!

Dinkelmehl, Salz, Kokosöl, Ahornsirup einwiegen und ca. 15 Sek./Stufe 4 vermischen
Schokolade in Rippchengröße einwiegen und ca. 5 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern, falls noch sehr große Stücke übrig sind, nochmals kurz zerkleinern

Masse auf ein großes Stück Frischhaltefolie leeren, einwickeln und flach drücken 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Esslöffelgroße Stücke vom Teig entnehmen und mit den Händen zur Kugel formen, mit etwas Abstand aufs Backpapier/Blech legen und flach drücken.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!

in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 14 Min. goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen, ganz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen, dann werden sie fest.

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