Zitronen-Schoko-Kekse - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
50 g Mandeln
20 g Schale einer Bio-Zitrone
200 g Dinkelmehl
1/2 TL Salz
120 g Kokosöl (Bio)
100 g Ahornsirup
100 g weiÃe Schokolade geht auch Vegan
AuÃerdem:
Backblech mit Backpapier belegt
Frischhaltefolie
Zubereitung:
Mandeln in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./Stufe 10 mahlen
Zitronenschale, gewaschen und trockengerieben, mit dem Sparschäler abgeschält zugeben und ca. 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben! (falls noch noch ein gröÃeres Stück nicht zerkleinert ist, Vorgang wiederholen!)
mit dem Spatel nach unten schieben!
Dinkelmehl, Salz, Kokosöl, Ahornsirup einwiegen und ca. 15 Sek./Stufe 4 vermischen
Schokolade in RippchengröÃe einwiegen und ca. 5 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern, falls noch sehr groÃe Stücke übrig sind, nochmals kurz zerkleinern
Masse auf ein groÃes Stück Frischhaltefolie leeren, einwickeln und flach drücken 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
EsslöffelgroÃe Stücke vom Teig entnehmen und mit den Händen zur Kugel formen, mit etwas Abstand aufs Backpapier/Blech legen und flach drücken.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 14 Min. goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, ganz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen, dann werden sie fest.
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