Yogurette Torte von Nadine Hofmann mit Thermomix® und KitchenAid® - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten Boden:
6 Eier (GröÃe M)
200 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1 prise Salz
55 g Mehl
55 g Stärke
20 g Kakao
75 g Butter, heià und flüssig
70g gemahlene Mandeln
Zutaten für die Füllung:
2 Päckchen Agartine oder 12 Blatt Gelatine
100 g Wasser
400 g Sahne
4 TL San Apart
250 g Magerquark
500 g Joghurt 3,5 %
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
300 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden
170g Marmelade
8 Yogurette Riegel klein geschnitten
Zutaten für die Dekoration:
375g Yogurette
300g Sahne
200g Erdbeeren
2 TL San-apart
Etwas Marmelade um den Teigboden zu bestreichen
Zubereitung Boden:
Den Boden am besten am Tag vorher zubereiten, so lässt er sich am besten schneiden.
Einen Backrahmen auf 26 cm einstellen und mit Backpapier einschlagen.
Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben
3 Min / 45 Grad / Stufe 4.
Danach wird die Masse
2 Min / Stufe 8 verrührt.
Ich habe dann die Kitchenaid benutzt um die Masse bei Stufe 8 / ca. 15 Minschaumig aufzuschlagen. Dadurch wird die Eiermasse stabil.
Mehl, Stärke, Mandeln und Kakao mischen, durch ein Sieb zu der Eiermasse geben undmit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Butter in einem Topf erhitzen.
Eine kleine Menge vom Teig zur Butter in den Topf geben glatt rühren und danach die Buttermasse vorsichtig unter die restliche Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheiztem Backofen fürca. 10 Min bei 180 Grad Ober / Unterhitze backen.
AnschlieÃend den Backofen auf 160 Grad runterdrehen und weitere 25 - 30 Min backen.Nach dem Backen mit einem Tortenringmesser vom Backrahmen lösen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Mithilfe eines Tortenretters auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und auf einem Abkühlgitter komplett erkalten lassen.
Zubereitung Creme:
Wasser und Agartine in einem Topf verrühren, aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen.
Inzwischen Sahne mit San Apart steif schlagen und kühl...