Walnussbrot (Pain aux noix) - Thermomix Rezepte Blogs
Nun die Teigmasse mit dem Spatel vom Messer lösen, die restlichen 100 g Weizenmehl, Hefe, Salz und Backmalz zugeben und [b]2:30 Min./[corn][/b] kneten. Etwa 30 Sekunden vor Ende des Knetvorganges die Walnüsse durch die Deckelöffnung zugeben.
Den Teig in eine Schüssel füllen, verschließen und 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig mit bemehlten Händen in 2 Teile teilen und jeweils 10x falten. Die Teiglinge nochmal 30 Minuten ruhen lassen und dann mit bemehlten Händen in ihre finale runde Form bringen (rund wirken). Die Teiglinge in den gefetteten Zaubermeister (oder eine andere Brotbackform mit Deckel) geben und einschneiden. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zaubermeister in den Backofen auf das Rost in der untersten Schiene stellen und ca. 50 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel....