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Vollwertig & so lecker: Dinkelbrot wie vom Bäcker - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2022-01-12 02:46

Dieses Dinkelbrot aus frisch-gemahlenem Vollkornmehl ist mit dem Thermomix® ganz easy zuzubereiten und wird super-fluffig. Der feuchte Teig muss nur einmal gehen und du brauchst ihn auch nicht zu formen. Ich liebe diese Art der Zubereitung, da sie nur minimalen Aufwand erfordert. Übrigens: Dinkel ist mit dem Weizen, den wir heute kennen verwandt, er enthält aber mehr Nährstoffe und ist würziger im Geschmack. Hier kommt das Rezept, viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken.Dinkelbrot wie vom Bäcker ? Die ZutatenFür 1 Laib à 12 ScheibenUtensilien: Kastenform, ca. 25 x 13 cm 500 g Dinkelkörner optional: 100 g Kernmischung (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne etc.) 30 g frische Hefe 1 ? 1.5 TL Meersalz 30 g Balsamicoessig 450 g Wasser 1 TL Brotgewürz 1 TL brauner ZuckerDinkelbrot wie vom Bäcker ? Die Zubereitung Die Kastenform (26 cm Länge) mit Backpapier auslegen. 250 g Dinkelkörner in den Mixtopf füllen und 1 Min. | Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Weitere 250 g ebenfalls 1 Min. | Stufe 10 zerkleinern. Die zuerst zerkleinerten Dinkelkörner, Kernmischung, Hefe, Salz, Balsamicoessig, Wasser, Brotgewürz und Zucker hinzugeben und alles für 3 Min. | Teigmodus durchkneten. Den Teig in die Kastenform füllen und abdecken. Den Teig etwa 1 Std. gehen lassen. 10 Min. vor Ende der Gehzeit, den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheize. Die Form in den Ofen stellen. Etwas Wasser in den Ofen sprühen und das Brot 50?60 Min. backen, bis es sich hohl anhört, wenn man draufklopft. Dann das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.Nährwerte pro Scheibe: 209 KCAL | 3.9 G E | 9 G F | 27 G KHWie erkenne ich, dass mein Brot genug aufgegangen ist"Bestäube die Oberfläche des Teiges mit Mehl um ganz leicht erkennen zu können, wann das Brot genug gegangen ist. Wenn du ein wenig Mehl nimmst, um damit den Teig zu bedecken, kannst du ganz einfach zwei Fliegen mit ein...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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