Vollkornbrot super saftig & saulecker - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
300 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenvollkornmehl
150 g Weizenvollkornmehl
200 g Karotten, in etwa 3 cm dicke Stücke geschnitten
1 Würfel Hefe
2,5 TL Salz
500 g Buttermilch
3 EL Balsamico Essig -weià -
50 g Wasser
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
1 EL Haferflocken zum bestreuen
1 EL Roggenmalzflocken zum bestreuen
Dieses Vollkornbrot kann was, ein Rezept aus der Rezeptwelt das einfach fantastisch ist. Das Brot ist wunderbar saftig durch die Karotten und aussen super knusprig. Ich bin einfach nur begeistert. Solltet Ihr unbedingt probieren.
Zubereitung:
Solltet Ihr Dinkel-,Weizen- und Roggenkörner haben, diese bitte jede Sorte nacheinander in den Mixtopf geben 1 Min / Stufe 10
und umfüllen.
Karotten in den Mixtopf
4 Sek / Stufe 5
Buttermilch und Hefe
3 Min / 37 Grad / Stufe 2
restlichen Zutaten hinzugeben ( auÃer die Zutaten zum bestreuen )
5 Min / Teigknetstufe
Den Teig in den gefetteten und ausgestreuten Zauberkasten geben. Mit dem kleinen Streicher die Luft rausdrücken und für eine glatte fläche sorgen. Das Brot mit Wasser oder Buttermilch bestreichen und mit den restlichen Körnern bestreuen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen für 30 Min / Unterste Schiene / Ober-/Unterhitze bei 230 Grad.
Danach weitere 30 Min, die Gradzahl auf 180 Grad reduzieren.
Das Brot 5 Min in der Form abdampfen lassen. Das Brot kann nach 5 Minuten gestürzt werden und komplett abkühlen.
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