Vollkornbrot mit feiner Nusscreme - Thermomix Rezepte Blogs
Ihr Lieben, heute möchte ich Euch ein ganz besonderes Vollkornbrot meiner Kollegin Kerstin vorstellen. Es ist schnell, unkompliziert, super soft und saftig, mit einer leichten Kruste. Ich sag es mal kurz und knapp : Leckerste Vollkornbrot ever !!!!
Zutaten:
450 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL brauner Zucker
450 g Dinkelvollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
50 g gerösteter Sesam
20 g Nusscreme von Edelschmaus
1,5 TL Meersalz von Edelschmaus
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek / Stufe 5 / Linkslauf mit Hilfe des Spatels vermengen.
Zauberkasten fetten und mit Körnern nach Wahl ausstreuen. Den Teig mit einem Spatel in den Zauberkasten geben, mit Körnern nach Wahl bestreuen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Zauberkasten in den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, auf dem untersten Rost, 60 Minuten backen.
Den Zauberkasten 10 Minuten runterkühlen lassen und das Brot auf ein Kuchengitter stürzen.
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