1. Wasser, Hefe und Zucker in den [locked]geben und 5 Min. / 37° / Stufe 2 verrühren.2. 160 g Weizenmehl und 100 g Roggenmehl dazugeben und 2 Min. [corn] kneten.3. Den Vorteig ca. 20-30 Min. ruhen lassen.4. Den aufgegangene Vorteig 10 sec. [corn] durchkneten damit die restlichen Zutaten hinein passen.5. Zum Vorteig jetzt 160 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, Honig, Ãl, Salz und Sauerteig-Extrakt dazugeben und 5 Min. [corn] kneten.6. Den Teig mit bemehlten Händen zu einen runden Laib formen und in einen Gärkörbchen geben, mit einen Küchentuch abdecken und 30-45 Min. gehen lassen. 7. Ofen auf 210° C vorheizen. Ca 300 ml Wasser auf den Ofenboden stellen oder mit einer Sprühflasche in den Ofen sprühen.8. Brot in den Ofen schieben und nach 10 Min. Backzeit die Temperaturauf 190° C reduzieren. Nach etwa 45 Min. denn klopftest machen, wenn das Brot dumpf klingt ist es fertig. ...
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
Related Post
Usamos cookies propias y de terceros para mejorar la navegación y mostrar publicidad según su navegación.
Si continua navegando consideramos que acepta nuestra politica de cookies.