Veganer Auberginen-Aufstrich mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Veganer Auberginen-Aufstrich mit dem ThermomixÂ
In diesem Jahr habe ich auch Auberginen in meinem Gemüsebeet angepflanzt. Nun ist endliche eine reif und ein Rezept muss her. Da ich derzeit ja die Welt der veganen Aufstriche erforsche habe ich einfach mal drauf los gemixt. Herausgekommen ist ein würzig-leckerer Auberginen-Aufstrich.
Zutaten für ca. 5 Portionen:
75 g Zwiebeln, in Stücken
1/2 TL Knoblauchpaste, oder kleine, halbe Knoblauchzehe
10 g Kokosöl
100 g Aubergine, in Stücken
60 g Sonnenblumenkerne
50 g Tomantenmark gestr. TL Salz
knapper TL Thymian, getrocknet
knapper TL Rosmarin, getrocknet
1/2 TL Paprika, edelsüÃ
Zubereitung:
75 g Zwiebeln, 1/2 TL Knoblauchpaste und 10 g Kokosöl in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und anschlieÃend für 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
100 g Aubergine hinzufügen, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 mitdünsten.
60 g Sonnenblumenkerne hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
50 g Tomatenmark, 1 gestr. TL Salz, knappen TL Thymian, knappen...