Varoma Lachsfilet mit Brokkoli und Senfsauce aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Varoma Lachsfilet mit Brokkoli und Senfsauce aus dem Thermomix®
Das gröÃte Problem bei vielen Abnehm-Gerichten ist, dass man nach dem Essen oft immer noch ein leeres Gefühl im Bauch hat. Dank dem hohen EiweiÃgehalt des Lachs bleibt der Bauch lange angenehm voll. Schonend gedämpfter Brokkoli sorgt für den Vitaminkick und die Senfsauce für Geschmack. Dieses Rezept ist aus unserem Low-Carb Kochbuch Mix dich schlank.
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Varoma Lachsfilet mit Brokkoli und Senfsauce aus dem Thermomix
Eine vollwertige Mahlzeit mit wenig Kalorien aus dem Varoma.
2 Lachsfilets ((Ã 150 g)) 2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
1 Schalotte
20 g Butter
20 g trockener WeiÃwein
50 g Sahne ((30 % Fett))
80 g Milch ((3,5 % Fett))
Salz
schwarzer Pfeffer
10 g Dijonsenf
1 Eigelb
Für den Brokkoli
500 g Brokkoliröschen
Salz
AuÃerdem:
500 g Wasser zum Dämpfen
Lachsfilets unter flieÃendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für die Sauce Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/LINKSLAUF/Stufe 1 andünsten.
WeiÃwein zum Ablöschen in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 andünsten.
Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 erhitzen. Die Sauce beiseite geben. Mixtopf ausspülen.
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