400g Dinkelkörner 1 Min. St. 10 mahlen. Umfüllen. Alternativ kann man natürlich auch fertiges Dinkelvollkornmehl nehmen.600g Wasser in den [locked] geben. Hefe (geht auch in gefrorenem Zustand), SüÃe wie Agavendicksaft, Obstessig und Salz dazu geben und 2 Min., 37 Grad, St. 1.Das gemahlene Mehl und das Roggenmehl hinzugeben, 1 Min. [corn]120g Kerne oder Samen (ich nehme 100g Sonnenblumenkerne und 20g Sesam) dazu, 1 Min. [corn] Eine geeignete Form fetten (ich nehme einfach eine 35er Kastenform). Zum Einfetten ist das Backtrennmittel optimal, geht aber sicher auch einfach mit Fett.Die Form mit z.B. Sesam oder Haferflocken oder...  ausstreuen und den Teig hinein geben (der Teig ist recht flüssig!).Sesam etc. oben drüber streuen (sieht dann schöner aus ;-))In der Zeit, wenn ich die Küche grob aufräume (ca. 10 Min.) steht das Brot wartend und leicht gehend herum. Nach dieser Zeit Brot in den kalten Ofen schieben:30 Min. 220 Grad, danach weitere 20-30 Min.(je nach Bräunungswunsch und Backofen) auf 200 Grad backen. Das Brot gut auskühlen lassen! Da dies für mich früher der Schritt war, der am störendesten war, hier meine Reinigungstipps:Den Teig mit einem Spatel herausholen, dann nochmal Deckel drauf und kurz TURBO drücken. So sind die Reste an den Rand geschleudert und lassen sich gut "einsammeln".Danach den [locked] halb mit Wasser füllen, etwas Spüli dazu und erneut kurz TURBO drücken. Dann mit einem Tuch Zewa spülen. Sonst hat man die Hefeteigreste in der Spülbürste oder im Lappen, das ist echt eklig. GUTES GELINGEN!!!...
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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