Pfeffernüsse gehören zu den Klassikern in der Adventszeit und zu Weihnachten. Sie enthalten zwar keinen Pfeffer, aber dafür eine Mischung feinster Gewürze. Wenn du planst, sie zu backen, bereite den Tag einfach schon am Abend vorher vor, er muss nämlich gut kühlen, bevor du ihn weiterverarbeiten kannst. Hier kommt das Rezept, viele weitere findest du in unserer Dieses Rezept mein ZauberTopf Gold Edition zum Thema Geschenke. Viel Spaà mit!Traditionelle Pfeffernüsse ? Die ZutatenFür 60 Stück 175 g Zucker 75 g Haselnusskerne 75 g Butter in Stücken 50 g Honig 75 g Zuckerrübensirup 75 g brauner Zucker 1 Prise Salz 1?2 TL Ingwerpulver 1?2 TL Kardamompulver 1 Msp. Gewürznelkenpulver 1 Msp. Pimentpulver 1 Prise frisch gemahlener weiÃer Pfeffer 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Saft und Abrieb von 1?2 unbehandelten Orange 200 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 2 TL Backpulver 1 TL ZimtpulverTraditionelle Pfeffernüsse ? Die Zubereitung Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 pulverisieren, umfüllen und beiseitestellen. Haselnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 mahlen, ebenfalls umfüllen. Butter, Honig, Zuckerrübensirup, braunen Zucker, Salz, Gewürze sowie Orangenschale in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver dazugeben und 1 Min. | Teigmodus verkneten. Etwas abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und für 8 Std. oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 1 Std. vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in Portionen zu Rollen (à 2 cm) formen. Davon 1 cm breite Scheiben abschneiden und jeweils zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen, die ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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