Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhren und Katenschinken in den Mixtopf geben und [b]15 Sek. / Stufe 4[/b] zerkleinern. Olivenöl, Tomatenmark und Zucker zugeben und [b]5 Min. / Varoma / Stufe 2[/b] andünsten. Gehackte Tomaten und Gewürze zugeben und [b]10 Sek. / Stufe 4[/b] kurz verrühren. Pizzasauce mind. [b]60 Min. / 90° C / Stufe 2[/b] ohne Meßbecher leise köcheln lassen. Gareinsatz oder Unterteil vom Varoma als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
Zwischendurch kontrollieren, ob etwas flüssige Brühe zugesetzt werden muss. Die Sauce sollte etwas dickflüssig aber nicht trocken bzw. klumpig sein.
Je länger die Sauce kocht, umso intensiver wird der Geschmack. Anschliessend die Sauce pürieren: [b]30 Sek. / Stufe 4 - 6 - 8 (stufenweise hochdrehen)[/b]
Sauce noch heiss in sterilisierte Gläser füllen und mit einem ausgekochten Twist-Off-Deckel verschliessen. Gläser ziehen dann Vakuum und halten sich auch ausserhalb des Kühlschranks für ein paar Wochen. Angebrochen darf die Sauce nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte zügig verbraucht werden....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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