Tomaten-Hollandaise aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Tomaten-Hollandaise aus dem Thermomix®
Hier findest du das Grundrezept für die Sauce Hollandaise.
Tomaten-Hollandaise aus dem Thermomix®
Eine sommerlich frische Sauce Hollandaise Variante mit Tomate und Basilikum. Die Sauce gelingt im Thermomix® TM31®, TM5® und TM6®. ?
Gericht Sauce, Soulfood, Thermomix® RezepteLand & Region FranzösischKeyword Sauce Hollandaise aus Thermomix, Tomaten-Hollandaise aus dem Thermomix
Vorbereitungszeit 10 MinutenZubereitungszeit 10 MinutenArbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 415kcal
Autor Marion
Cost 5 ?
EquipmentSpatelSauciereSchüsselchenFamilienkochbuchSpülbürsteMesserbürste
Zutaten4 Cherrytomaten5 Stiele Basilikum200 g Butter3 Eigelb40 g WeiÃwein1/2 TL Salz1/4 TL weiÃer Pfeffer1 EL Tomatenmark1 Prise Zucker
AnleitungenTomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und grob schneiden. Butter in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Minuten/70 °C/Stufe 1 schmelzen und beiseite geben. Mixtopf spülen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eigelb, WeiÃwein, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Minuten 30 Sekunden/70 °C/Stufe 2 schlagen. 2 Minuten/70 °C/Stufe 2 weiterrühren, dabei die flüssige Butter in den Mixtopfdeckel mit eingesetzten Messbecher geben. Sie flieÃt dadurch langsam zur Sauce in den Mixtopf. Tomatenmark und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 mischen. Tomaten und Basilikum mit dem Spatel unterheben und servieren.
NotizenTipp: Wer keinen Wein verwenden möchte, kann ihn durch die gleiche Menge Wasser oder Gemüsefond ersetzen.
NutritionServing: 1Portion | Kalorien: 415kcal | Kohlehydrate: 2g | Protein: 3g | Fett: 44g | gesättigte Fettsäuren: 27g | Sodium: 415mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 1593IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 29mg | Eisen: 1mg
The post Tomaten-Hollandaise aus dem Thermomix® appeared first on will-mixen.de....