Thermomix Wirsing Kartoffel Curry - Thermomix Rezepte Blogs
Wirsing-Kartoffel-Curry im Thermomix
Das ich gern Gerichte mit Kokosmilch mag, ist kein Geheimnis. Daher habe ich dieses Wirsing-Kartoffel-Curry auch von seiner ursprünglichen Form her etwas verändert. Anstelle von Joghurt setze ich Kokosmilch ein. Dadurch wird das Rezept auch vegan. Ein tolles Curry, das sehr gut bekömmlich ist und schnell zubereitet.
Zutaten für 3-4 Portionen:
450 g Kartoffeln, Stücke von ca. 3 x 2,5 cm, überwiegend festkochend
450 g Wirsing, in Streifen geschnitten
100 g Zwiebeln
1 walnussgroÃes Stück Ingwer, geschält
1 TL Kurkuma
1 gestr. TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 gestr. TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Zimt
1/4 – 1/2 TL Cayennepfeffer (je nach persönlichem Schärfegrad)
1/2 TL Salz
25 g Kokosöl
100 g Kokosmilch
300 g Wasser
1/2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1/2 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung:
100 g Zwiebeln und 1 walnussgroÃes Stück Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
25 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln und Wirsing hinzufügen und 4 Min / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen. Dabei den Spatel einsetzen und in der ersten Minute mitrühren.
1 TL Kurkuma, 1 gestr. TL Kreuzkümmel, 1 gestr. TL Koriander, 1/2 TL Zimt , 1/4 – 1/...