Thermomix Vanille-Extrakt - Thermomix Rezepte Blogs
Flüssiger Vanille-Extrakt mit dem Thermomix
Vanille-Extrakt ist eine schöne Zugabe besonders beim Backen. So enthalten die Backwaren einen feinen Vanillegeschmack. Normalerweise wird Vanille-Extrakt mit hochprozentigem Alkohol hergestellt. Da ich jedoch gern eine alkoholfreie Variante verwenden möchte, habe ich Vanilleschoten mit einer Mischung aus Kokosblütenzucker und braunem Zucker eingekocht. Du kannst deinen Teigen beim Backen einfach einen Teelöffel des Vanille-Extraktes zugeben.
Zutaten
4 Vanilleschoten
50 g Kokosblütenzucker
50 g brauner Zucker 50 g Wasser
1 Prise Salz
Zubereitung
50 g Kokosblütenzucker, 50 g braunen Zucker und 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 auflösen.
Währenddessen die Vanilleschoten auskratzen und in kleine Stücke schneiden.
Vanilleschotenmark, zerschnittene Vanilleschoten und Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C / Stufe 3 einkochen.
In ein sauberes Schraubglas geben und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Tipp: Die Zutaten können verdoppelt werden.
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