Thermomix Sommerrollen - Thermomix Rezepte Blogs
Vietnamesische Sommerrollen mit dem ThermomixÂ
Endlich habe ich sie auch mal ausprobiert. Ich hatte schon öfter von diesen vietnamesischen Sommerrollen gehört und nun habe ich sie selbst gemacht – und ich bin wirklich begeistert. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und passen super in die Sommerzeit, da sie schön knackig sind. Der Inhalt ist variabel, ich habe mich aber nun erst einmal an die originale, vietnamesische Variante gehalten. Den Koriander habe ich allerdings mit Petersilie ersetzt, da ich keinen Koriander mag. Als Sauce zum Dippen habe ich einfach Erdnusssauce mit Sojasauce und Wasser vermischt. Aber auch zu Hummus schmecken die Röllchen super. Das Einweichen erfordert etwas Ãbung. Bei mir ist beim ersten Versuch nur eine Reisplatte zu Bruch gegangen und eine hatte ich zu lange eingeweicht. Man bekommt den richtigen Einweichgrad sehr schnell heraus.
Zutaten für 4 Personen:
100 g Möhre, in Stücken
50 g Gurke
12 Blätter von Salatherzen
12 Blätter rundes Reispapier (Durchmesser 22 cm)
24 kleine Blätter frische Minze
24 kleine Blätter (Thai-)Basilikum
halber Bund Koriander (optional)
24 Stängel Schnittlauch
24 Garnelen
etwas Olivenöl
etwas Currypulver
etwas Knoblauchflocken getrocknet oder 1/2 TL Knoblauchpaste
ca. 40 g Glasnudeln
1/4 Glas Sojasprossen oder frische Sojasprossen
80 g Erdnussbutter
70 g W...