Thermomix russische Pfannkuchen Blinis - Thermomix Rezepte Blogs
Russische Pfannkuchen Blinis mit dem ThermomixÂ
Heute möchte ich euch eine weitere Pfannkuchenvariante vorstellen: Die russischen Pfannkuchen Blinis. Die werden traditionell mit Buchweizenmehl gebacken. Eigentlich werden die Blinis eher mit herzhaftem Belag gegessen. Mir schmecken sie jedoch auch gut mit Obst.
Zutaten für ca. 6 Pfannkuchen:
1 Ei
60 g Buchweizenmehl
60 g Weizenmehl
150 g Kefir, zimmerwarm
110 g Wasser mit Kohlensäure
20 g Honig
1/2 TL Zimt
1/3 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Eiklar vom Eigelb trennen. Das Eiklar in den Mixtopf geben und 1 Min. / 50°C / Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen.
60 g Buchweizen, 60 g Weizenmehl, 150 g Kefir, 110 g Wasser mit Kohlensäure, 20 g Honig, 1/2 TL Zimt, 1/3 TL Backpulver und Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Eischnee hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 unterheben. Ggf. Rest mit dem Spatel unterheben und damit kurz umrühren.
Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Blinis leicht goldbraun backen.
Anmerkung: Eigentlich werden die Blinis eher mit herzhaftem Belag gegessen. Ich mag sie trotzdem gern mit Obst.
Arbeitszeit (Min.) inkl. Back...