Thermomix Roggenfladen - Thermomix Rezepte Blogs
Feine Roggenfladen mit dem ThermomixÂ
Ich mag Fladenbrote. Sie sind auch toll, wenn man Besuch hat. In geselliger Runde kann sich jeder ein Stück abbrechen, leckeren Dip darauf streichen oder in ein kleines Schüsselchen mit Olivenöl und Salz tunken. Herrliche. Hier ist nun mein Rezept für leckere Roggenfladen mit frischem Sauerteig und ohne Hefe.
Zutaten für 4 Roggenfladen:
200 g Roggenkö
200 g Roggenmehl Type 997
200 g frischer Sauerteigansatz
40 g Ahornsirup
1,5 TL Salz
1 TL Bockshornkleeblätter, getrocknet
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
300 g Wasser, lauwarm
Zubereitung:
200 g Roggenkörner in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten hinzugeben und innerhalb von 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in die groÃe Nixe füllen und mit Deckel bedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
Teig durchrühren und mit feuchten Händen 4 Fladen auf dem Backblech formen. Diese erneut abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Währenddessen Zeit Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
Backblech auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben und Fladen ca. 40 Min. bei O-/U-Hitze 180°C backen und servieren. Ich finde, die Fladen schmecken noch warm am besten.
Anmerku...