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Hähnchen mit Sojasprossen und cremiger Erdnusssauce aus dem Thermomix
Ich habe mal wieder ein neues All-in-One-Gericht für mich entdeckt. Ich als bekennender Kokosfan koche sehr gern mit Kokosmilch und Erdnusssauce finde ich auch von jeher klasse. AuÃerdem mag ich Gerichte mit Hähnchenfleisch. So ist es auch zu diesem Gericht gekommen.
Zutaten für 4 Portionen:
ca. 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
3 EL Sojasauce
1-2 Teelöffel Sambal Olek (je nach Schäfegeschmack. Mit 1 TL wird es sehr mild)
1/2 TL Knoblauchflocken oder 3/4 TL Knoblauchpaste
2 Esslöffel Olivenöl
240 g Langkornreis
1 Glas Sojasprossen oder frische Sojasprossen Erdnusssauce
200 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
1/2 TL Knoblauchpaste oder 1/3 Knoblauchflocken
20 g Sojasauce
1,5 gestrichene Teelöffel Sambal Olek
300 g Kokosmilch
etwas frischer Zitronensaft oder 1 Spritzer Zitronensaftkonzentrat
Zubereitung:
3 EL Sojasauce, 1-2 Teelöffel Sambal Olek, 1/2 TL Knoblauchflocken und 2 EL Olivenöl in einen tiefen Teller geben und das Fleisch dazugeben. Kurz durchkneten und dann für mindestens 30 Min. ziehen lassen.
240 g Langkornreis in das Garkörbchen einwiegen, Garkörbchen in den Mixtopf einsetzen und 1.200 g Wasser darübergeben.
Varomabehälter mit dem Fl...