Thermomix Ravioli mit Salbei-Butter - Thermomix Rezepte Blogs
Ravioli mit Salbei-Butter aus dem ThermomixÂ
Ravioli selbst herzustellen ist ganz einfach. Ich habe sie ohne spezielle Ausstecher gemacht und als Füllung den Gorgonzola-Walnuss-Aufstrich benutzt. Als einfache Sauce eben noch eine Salbei-Butter drübergeben – fertig.Â
Zutaten für 4-5 Portionen:
Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g HartweizengrieÃ
4 Stück Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl
Füllung:
40 g Walnüsse
100 g Gorgonzola (z.B. Bavaria Blue)
135 g Frischkäse selbstgemacht (Typ: Philadelphia)
1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer Salbei-Butter:
50 g Butter
10 frische Salbeiblätter
Zubereitung:
Für den Ravioliteig alle Teigzutatgen in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Füllung 40 g Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
100 g Gorgonzola, 135 g Frischkäse und 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 vermischen und umfüllen.
 Teig möglichst dünn z.B. mit dem Marmorteigroller auf...