Thermomix Pilz-Trüffel-Ravioli mit Sahne-Sauce - Thermomix Rezepte Blogs
Pilz-Trüffel-Ravioli mit Sahne-Sauce mit dem ThermomixÂ
Yummie – heute gibt es ein Rezept für Ravioli mit Pilz-Trüffel-Füllung. Du musst lediglich etwas Zeit investieren, denn es braucht schon ein wenig Zeit, den Teig schön dünn auszurollen und die Ravioli zu formen. Aber es lohnt sich!
Zutaten für 4-5 Portionen:
Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g HartweizengrieÃ
4 Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl
1 Eiklar für die Ravioliränder
Füllung:
60 g Zwiebeln
3/4 TL Knoblauchpaste oder halbe Knoblauchzehe
20 g Butter
250 g Champignons
50 g Trüffelpaste
1 knapper TL Salz
paar Hübe Pfeffer Sahne-Sauce:
50 g Zwiebeln
300 g (Koch)sahne
1 guter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Brühwürfel
75 g Schinkenwürfel (optional)
Zubereitung:
Für den Ravioliteig alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
60 g Zwiebel und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
20 g Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
250 g Pilze, knapper TL Salz und einige Hübe Pfeffer,...