Thermomix Paprikacremesauce - Thermomix Rezepte Blogs
 Paprikacremesauce aus dem ThermomixÂ
Die Zucchini-Creme aus dem Thermomix ist eine leckere und vor allem gesunde Sauce. Mal eine Alternative zu anderen Saucen und vegetarisch. Schmeckt aber auch toll als Sauce zu hellem Fisch.
Zutaten für 3-4 Portionen:
1 Paprika (ca. 170 g )
85 g Zwiebeln
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
100 g Wasser
knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
200 g Sojacreme (vegane Sahnevariante)
10 g Tomatenmark
1/2 TL Paprika, edelsüÃ
1/2 TL Salz
¼ TL Pfeffer
Zubereitung:
50 g Parmesan und 20 g Pinienkerne in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern (erst kurz auf Stufe 5 drehen, dann zügig auf Stufe 8 hochrehen) und umfüllen. 35 g Basilikum und 3/4 TL Knoblauchgrundstock in den Mixtopf geben 3 Sek. / Stufe 8 verkleinern.
350 gZucchini in den Mixtopfgeben, 100 g Ãl, hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, ggf. von den Mixtopfwänden nach unten schieben und dann 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
100 g Sahne, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Stufe 1 weiter erhitzen.
Parmesan und Pinienkerne hinzugeben und 15 Sek. / Stufe 9 pürieren.
Anmerkung: Passt toll zu Nudeln oder Reis, aber auch als Sauce zu helle...