Thermomix Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce - Thermomix Rezepte Blogs
Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce mit dem ThermomixÂ
Ravioli selbst herzustellen ist ganz einfach. Du musst lediglich etwas Zeit investieren. Dieses Mal habe ich Lachs-Ravioli mit einer feinen Sahne-Sauce gemacht.Â
Zutaten für 4-5 Portionen:
Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g HartweizengrieÃ
4 Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl
1 Eiklar für die Ravioliränder
Füllung:
30 g Zwiebeln
1/3 TL Knoblauchpaste oder halbe Knoblauchzehe
10 g Butter
120 g Räucherlachs
etwas Pfeffer
50 g Creme Fraiche
Sahne-Sauce:
200 g (Koch)sahne
halber Brühwürfel für Fischbrühe
Zubereitung:
Für den Ravioliteig alle Teigzutatgen in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
30 g Zwiebel und 1/3 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
10 g Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
120 g Räucherlachs hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
50 g Creme Fraiche dazugeben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und danach umfüllen.
 Teig möglichst dünn z.B. mit dem Marmorteigroller auf der Teigunterlage ausro...