Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashewkernen - Thermomix Rezepte Blogs
Hähnchen-Curry mit Cashewkernen aus dem Thermomix
Ja, ich esse gern Currys. Sie sind im Thermomix einfach toll zuzubereiten und deshalb mache ich sie auch häufig. Den Reis koche ich separat auf dem Herd dazu. Die Cashewkerne verleihen diesem Curry einen besonderen Geschmack und auch eine gewisse Knackigkeit. AuÃerdem sieht es mit seiner goldbraunen Farbe einfach herrlich aus. Die Schärfe kann durch die Menge an Thai-Curry-Paste reguliert werden. In meiner Variante ist es schon recht pikant. Wer nicht gern scharf isst, lässt es einfach weg.
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Cashewkerne, ungesalzen
1 Knoblauchzehe
25 g Ingwer, geschält in Scheiben
40 g Sonnenblumenöl
450 g Hähnenbrustfilet in Stücken von ca. 3 x 2 cm.
100 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen (nur das WeiÃe und Hellgrüne)
200 g Wasser
200 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Brühwürfel
15 g rote Thai-Curry-Paste
1/2 TL Zimt
1 geh. TL Curry
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 g Zitronensaft
Zubereitung:
1 Knoblauchzehe und 25 g Ingwer in den Mixto...