Thermomix Erdbeer-Biskuitrolle - Thermomix Rezepte Blogs
Erdbeer-Biskuitrolle mit dem ThermomixÂ
Eine Biskuit-Rolle ist immer etwas feines. Da die Erdbeerzeit in Deutschland nun so langsam beginnt, bietet sich eine Füllung mit Erdbeeren an. Ich habe einen Teil der oft üblichen Sahne mit Mascarpone ersetzt. Ich hoffe, es wird euch schmecken.
Zutaten:
Biskuitteig:
150 g brauner Rohrzucker
4 Eier, GröÃe M oder L
170 g Mehl
5 g Backpulver
Füllung:
265 Erdbeeren
165 g Sahne
35 g bauner Rohrzucker
100 g Mascarpone
1 Päckchen Gelantine Fix für 500 g Masse (30g)
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 150 g brauner Rohrzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
Rühraufsatz einsetzen. 4 EiweiÃe in den Mixtopf geben und 3 Min. / 50°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen.
4 Eigelbe mit dem pulverisierten Rohrzucker 30 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
170 g Mehl mit 5 g Backpulver vermischen.
Stufe 3 einstellen und wechselweise Mehl und Eischnee durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 12 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen leicht braun backen.Â
Währenddessen die Füllung ...