Tarte Tatin - Thermomix Rezepte Blogs
Zaubertopf | 2021-09-16 02:46
Die Tarte Tatin ist einer der berühmtesten Kuchen der Welt und das aus gutem Grund. Die karamellisierten Ãpfel in Kombination mit dem feinen Boden machen sie so lecker. Und du musst dafür auch nicht nach Frankreich reisen, wir zeigen dir, wie du deine eigene Tarte Tatin backen kannst. Hier kommt das Rezept für den Thermomix®, probiere es unbedingt aus, es lohnt sich!Tarte Tatin ? Die ZutatenFür 12 Stücke 60 g Dinkelkörner 60 g Dinkelmehl Type 630 20 g Honig 90 g Butter in Stücken 1 Eigelb 1 Prise Salz 40 g brauner Zucker 2?3 Ãpfel geschält und geachteltTarte Tatin ? Die Zubereitung Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 mahlen. Dinkelmehl, Honig, 60 g Butter, Eigelb und Salz zufügen, 2 Min. | Teigstufe verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen. 30 g Butter und Zucker in einer ofenfesten Pfanne schmelzen. Apfelspalten ringförmig in die Pfanne legen und andünsten, bis der Zucker karamellisiert. Inzwischen den Teig dünn auf GröÃe der Pfanne ausrollen, auf die Ãpfel legen, und die Pfanne in den Backofen stellen. Etwa 15 Min. goldbraun backen. Dann die Tarte aus dem Ofen nehmen, einen groÃen Teller auf die Pfanne legen und die Tarte vorsichtig daraufstürzen.Nährwerte pro Stück: 134 KCAL | 2 G E | 7 G F | 16 G KHDie Geschichte der Tarte TatinDer auÃergewöhnliche und weltbekannte Kuchen soll Ende des 19. Jahrhunderts im Restauran der Schwestern Stéphanie und Caroline Tatin entstanden sein. Eine mögliche Variante besagt, Caroline, sei der Kuchen aus den Händen gefallen, um ihn zu retten habe sie ihm einfach mit einem neuen Teig belegt und noch einmal in den Ofen geschoben. Eine andere Theorie besagt, sie habe sich der ungewöhnlichen Backtechnik bedient, um durch den Karamellisierungsvorgang den hohen Säuregehalt der Ãpfel zu kompensieren.So kannst du deine Tarte Tatin abwandelnProbiert doch mal die Kombination von Thymian oder Rosmarin ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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