Frisches Vollkornbrot ist nicht nur gesund, hält lang satt, es schmeckt auch einfach köstlich. Mein liebstes Rezept ist noch dazu ganz schnell im Thermomix® ganz schnell zusammengerührt, super easy in der Zubereitung und es hält sich mehrere Tage ganz saftig und frisch. Das heiÃt: mindestens drei Tage, länger hält es bei uns leider nie, denn danach ist es spätestens ratzeputz aufgegessen. DSaftiges Vollkornbrot ? Die ZutatenFür 1 Brot gebacken in einer Kastenform (24 cm), ergibt ca. 12 Scheiben 500 g Dinkelkörner (Ihr könnt auch Weizen oder eine Körnermischung nehmen) 1 Würfel Hefe 500 g Wasser 100 ? 150 g Körner oder Saatenmischung (ich nehme immer eine Salatkörnermischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Pinienkernen) 2 TL Salz 2 EL ApfelessigSaftiges Vollkornbrot ? Die Zubereitung Die Körner in den Mixtopf geben und 60 Sek. | Stufe 10 mahlen. Entnehmen und beiseite stellen Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37° C. | Stufe 2 vermengen und erwärmen Gemahlene Körner, Saaten, Salz und Apfelessig zugeben und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 vermengen Den (fast flüssigen) Teig in eine gefettete Kastenform geben und direkt in den kalten Ofen stellen. Dann 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen und ca. 60 Min. backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn Sie von unten drauf klopfen. Auskühlen lassen, anschneiden und genieÃen!Nährwerte pro Scheibe bei 12 Scheiben: 209 KCAL | 27 g KH | 3,8 g E | 9 g FWie kann ich mein Vollkornbrot abwandeln"Wenn du magst, gib vor dem Backen noch einige Körner und Saaten in die Form. Ob du Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder andere Saaten verwendest, entscheide einfach danach, was du im Haus hast und was dir gut schmeckt. Du kannst das Brot auch abwandeln, indem du Nüsse mit in den Teig gibst, z. B. Haselnüsse oder Walnüsse. Richtig saftig wird es, wenn du eine Karotte zerkleinerst und dann in Schrit 3 mit zum Teig gibst.Ist D...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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