Steffis Frühlingsrollen mit Glasnudeln und Hackfleisch - Thermomix Rezepte Blogs
Frühlingszwiebeln und Paprika waschen und in größere Stücke schneiden. Karotte(n) schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf und ca [b]8 Sek./Stufe 5[/b]. SICHTKONTAKT!
Noch nicht zu klein häckseln, es wird noch einmal zerkleinert.
Jetzt Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen zugeben und nochmals [b]3-4 Sek./Stufe 5.[/b]
Es sollten nun keine größeren Stücke mehr drin sein.
Hackfleisch zugeben und [b]4 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4[/b] ordentlich vermengen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Masse aus dem Mixtopf scharf anbraten.
Dabei zuerst die trockenen Gewürze zugeben.
Zum Schluss die Sojasoße dazu.
Abschmecken! Wir haben es immer lieber etwas würziger.
Auch mit den Gewürzen kann ganz nach Geschmack variiert werden.
Pfanne vom Herd nehmen und die abgetropften Glasnudeln unterheben.
Dabei die Nudeln zerkleinern.
Es sollte eine schöne, homogene Masse entstehen, in der keine zu großen Stückchen mehr zu sehen sind.
Die Füllung nun etwas abkühlen lassen.
[b]Jetzt geht´s ans füllen:[/b]
Das Teigblatt so hinlegen, dass eine Spitze nach oben und die andere nach unten zeigt. (Natürlich zeigt dann auch eine nach rechts und links. )
Über der Spitze die zu mir zeigt, gebe ich 2 EL Füllung.
Die untere Spitze dann über die Füllung klappen, links und rechts auch einschlagen.
Jetzt die Frühlingsrolle nach oben hin aufrollen. An der oberen Spitze, den Finger mit Wasser befeuchten, und die Spitze einreiben und zu Ende aufrollen.
Dann hält sie auch schön zusammen.
Das dann ca. 20 mal wiederholen.
Wenn alle fertig sind, eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Rollen ...