Spitzbuben mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Spitzbuben mit dem Thermomix
Spitzbuben sind einfach Plätzchen-Klassiker. Es sind zusammengesetzte Ausstechplätzchen, die mit Marmelade dazwischen verbunden werden. Im oberen Plätzchen ist dabei eine ausgestochene Form, durch die man die Marmelade sehen kann. Klassisch werden die Spitzbuben zum Schluss noch mit Puderzucker bestäubt. Als Marmelade nehme ich gern die Glühwein-Konfitüre, da sie geschmacklich einfach perfekt zu Weihnachten passt.
Zutaten für 2 Backbleche und ca. 24 komplette Plätzchen:
300 g Mehl
100 g Mandeln, blanchiert, gemahlen
150 g Zucker 1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker, selbstgemacht oder 1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb von einer unbehandelten Zitrone
200 g Butter
1 Ei, GröÃe M
rote Marmelade, ca. 100 g
Ausstechformen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
100 g Mandeln ggf. innerhalb von 4 Sek. / Stufe 7 mahlen und umfüllen.
150 g Zucker in 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker mahlen.
Mehl, Mandeln, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht , 1 TL Zitronenabrieb von einer unbehandelten Zitrone, 200 g Butter, kalt...