Spiegelei Muffins - Thermomix Rezepte Blogs
heute gibt es ein Muffin Rezept mit einer leckeren Frischkäsefüllung für Euch.
Passend zu Ostern im Spiegelei Look
Ihr braucht dafür die folgenden Zutaten:
Teig:
140gr brauner Zucker
80gr weiche Butter
1 El Vanillezucker
1 Ei
250gr Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
45gr Backkakao
1Tl WeiÃweinessig
120ml Milch
120ml Wasser
Füllung:
250gr Natur Frischkäse
50gr brauner Zucker
1 Tl Vanillezucker
1 Eigelb
Verzierung:
200gr weiÃe Kuvertüre
15gr Kokosöl
12 Aprikosenhälften
Zubereitung:
Heizt den Backofen auf 180°c vor
Legt eine Muffinform mit 12 Förmchen aus
140gr braunen Zucker, 80gr Butter, 1 EL Vanillezucker und 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 3 Minuten / Stufe 3,5 vermischen
250gr Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 45gr Backkakao, 1 TL Essig, 120ml Milch und 120 ml Wasser in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 3,5 unterrühren.  Jetzt füllt ihr 2/3 des Teiges in die 12 Muffinformen
 Füllt den restlichen Teig in eine weitere Schüssel und spült den Mixtopf aus
Jetzt geht es an die Füllung:
250gr Frischkäse, 50gr brauner Zucker, 1 Eigelb, 1 TL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3,5 vermischen
Die Füllung auf die Muffins verteilen
Nun die Muffins mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken
Muffins für ca. 25 Minuten backen
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, könnt ihr mit der Verzierung loslegen:
200gr weiÃe Kuvertüren in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 10 zerkleiner.
Kuvertüre mit dem Spatel nach unten schieben und 15gr Kokosöl dazugeben. Nun 4:30 Minuten / 55°c/ Rührfunktion schmelzen.
Geschmolzene Kuvertüre auf den Muffins verteilen und jeweils eine Aprikosenhälfte darauf geben.
Lasst euch diese leckeren Spiegelei Muffins schmecken.
Viel Freude beim Nachbacken.
Liebe GrüÃe
Eure ThermiQueen
Der Beitrag Spiegelei Muffins erschien zuerst auf ThermiQueen....