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Spargelsuppe aus Schalen ? - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-03-31 06:01

Spargelsuppe aus Schalen ist für mich die perfekte Art, in der Küche wirklich gar nichts zu verschwenden und das Beste aus dem teuren Gemüse rauszuholen. Meine Familie liebt den intensiven Geschmack, der genauso gut ist wie bei einer Suppe aus ganzen Stangen, und ich feiere die einfache Resteverwertung mit dem Thermomix®. Hier ist mein Rezept für leckere Spargelsuppe aus Schalen.Spargelsuppe aus Schalen ? Das brauchst du!Für 6 Portionen 1200 g Wasser 70 g Margarine, in Stücken 1 TL Zucker 1,5 TL Salz Schalen von 1 kg Spargel 60 g Mehl 1 TL Worcestersauce 20 g Zitronensaft 200 g Sahne 0,5 TL Pfeffer 2 Prisen MuskatSpargelsuppe aus Schalen ? Schritt für Schritt Wasser, 10 g Margarine, Zucker, 1 TL Salz und Spargelschalen in den Mixtopf geben und 20 Min. | 95 °C | Linkslauf | Stufe 1 auskochen. Mixtopfinhalt vorsichtig in den Varoma® gießen und den Spargelsud auffangen. 60 g Margarine in den Mixtopf geben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen. Mehl zugeben und 1 Min. | 95 °C | Stufe 1 dünsten. 1200 g Spargelsud (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Worcestersauce, Zitronensaft, Sahne, Pfeffer, Muskat und ½ TL Salz zugeben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Suppe abschmecken, entweder pur servieren oder vorher noch ein beliebiges Topping darüberstreuen: Petersilie, Croûtons, geröstete Kichererbsen oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer.Nährwerte pro Portion: 263 KCAL | 4 G E | 11 G F | 24 G KHVegane Spargelsuppe aus Schalen: Statt Sahne kannst du auch Hafer- oder Soja-Sahne verwenden, dann ist die Suppe vegan und somit frei von tierischen Zutaten. Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus.Warum ich aus Spargelschalen immer eine Suppe kocheIch finde es einfach extrem praktisch, aus den Resten, die beim Schälen sowieso anfallen, direkt das nächste Gericht zu zaubern. In den Schalen und Enden steckt nämlich das volle Aroma, das sich beim Aus...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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