Spargelgemüse ist die beste Beilage für alle Spargel-Fans, die es cremig mögen. Der weiÃe Spargel wird von einer hellen SoÃe perfekt ergänzt. Dazu gibt es Kartoffeln, ein Schnitzel, Fisch oder du genieÃt das Gemüse ganz einfach vegetarisch. Hier das Rezept, viel Spaà damit!Spargelgemüse ? Die ZutatenFür 4 Personen 1000 g Wasser 1 EL Gewürzpaste je 1 TL Salz und Zucker 1000 g weiÃer Spargel geschält und in Stücken 45 g Butter 35 g Mehl 50 g Sahne 3 Prisen Pfeffer 1 Prise Muskat 1 EigelbSpargelgemüse ? Die Zubereitung Wasser, Gemüsegewürzpaste, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, Varoma® aufsetzen und den Spargel hineingeben. 25 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Varoma® beiseite stellen, Mixtopf leeren und etwa 200 g vom Spargelsud auffangen. Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen. Weitere 5 Min. | 90 °C | Stufe 2 erhitzen, dabei 200 g Spargelsud durch die Deckelöffnung geben. 50 g Sahne zugeben und weitere 5 Min. | 90 °C | Stufe 4 köcheln lassen. Mit weiÃem Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Drei Minuten abkühlen lassen, Eigelb zugeben und 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren. SoÃe mit dem Spargel vermengen und servieren.Nährwerte pro Portion: 219 KCAL | 7 G E | 14 G F | 12 G KHWie schäle ich Spargel richtig"Spargel schälen ist bei vielen Liebhabern des Gemüses unbeliebt. Die Fasern der Schale verstopfen die Klinge des Schälers, manchmal brechen die Stangen auch einfach durch. Wer gar nicht selbst schälen mag, kauft einfach schon geschälten Spargel. Wenn du aber ein paar Dinge beachtest, wird es aber deutlich leichter. Schäle den Spargel immer vom Kopf an Richtung Ende, dazu hältst du die Stange locker in der Hand, das trockene Ende schneidest du mit einem scharfen Messer ab. Wichtig ist auch das richtige Werkzeug, der Schäler sollte sehr scharf sein. Wir nutzen am Liebsten diesen hier:Die besten Rezept...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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