Spanische Magdalenas ? so fluffig und aromatisch (besser als Muffins) - Thermomix Rezepte Blogs
Ja, letztendlich ist es nichts anderes als ein Muffin, aber ich finde der Unterschied ist enorm.
Was ist der Unterschied zwischen Magdalenas und Muffins
Magdalenas und Muffins mögen auf den ersten Blick ähnlich aussehen, haben aber einige Unterschiede. Magdalenas sind die spanische Variante der klassischen Muffins und weichen in Zubereitung und Geschmack ein bisschen ab.
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Weinsteinbackpulver ist eine gute Wahl für alle, die Wert auf natürliche Zutaten und bewusstes Backen legen. Denn dieses enthält Weinstein, ein Salz der Weinsäure, als Säuerungsmittel. Herkömmliches Backpulver hingegen verwendet Phosphate, die künstlich hergestellt werden. Weiterhin ist es etwas stabiler als herkömmliches Backpulver und verliert seine Triebkraft.Â
Zutaten und Textur sind ein groÃer Hauptunterschied. Magdalenas enthalten in der Regel mehr Eier als Muffins, was ihnen ihre charakteristische leichte und luftige Konsistenz verleiht. AuÃerdem sind sie meist mit Zitronenschale/saft oder Orangenschale/saft aromatisiert. Im Gegensatz dazu sind Muffins oft schwerer, dichter und häufig mit Früchten, Schokolade oder anderen süÃen Zutaten versehen.
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