Spaghetti alla Carbonara mit Sahne und Ei - Thermomix Rezepte Blogs

Por Rezeptwelt

Rezeptwelt | 2019-09-03 14:46

Ca. 5l Nudelwasser in einem großen Topf mit ausreichend Salz auf das Kochfeld stellen. Parallel zur Sossenherstellung Nudeln nach Hersteller Vorgaben bissfest kochen. Den Parmesankäse in Stücke schneiden und im Mixtopf bei [b]10 Sek./Stufe 6[/b] hacken. Anschließend nochmals bei [b]5 Sek./Stufe 8[/b] pulverisieren und in eine Schüssel umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gereinigt werden. Die Zwiebel in Viertel schneiden, in den Mixtopf geben und bei [b]5 Sek./Stufe 6[/b] mit Hilfe des TM-Spatels hacken. Evtl. nach Belieben Zwiebeln feiner hacken. Das Olivenöl zu der Zwiebelmasse in den Mixtopf einwiegen und bei 4Min./Stufe 1/Varoma mit Hilfe des TM-Spatels dünsten. Den Schinken und Speck in gewünschter Größe würfeln (Wir bevorzugen es ziemlich fein). Anschließend zu der Zwiebelmasse in den Mixtopf geben und nochmals mit Hilfe des TM- Spatels bei [b]5 Min./Varoma/ Stufe 1[/b] anschwitzen. In einer großen Schüssel gibt man die Sahne zusammen mit der Milch. Ebenso die Eier und den Parmesan. Mit Pfeffer und Salz würzen (Achtung: Käse und Schinken enthalten bereits viel Salz) Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Käse-Sahne-Eier Masse zu der Schinken-Zwiebelmasse in den Mixtopf geben und bei [b]10 Min/90 °C/ Stufe 1[/b] mit Hilfe des TM-Spatels erhitzen. Wenn die gewünschte Sämigkeit erreicht ist Kochzeit beenden/erhöhen. Achtung: Die Sauce nicht zu lange kochen sonst gerinnt das Ei und es bilden sich Flocken. Das ändert zwar nichts am Geschmack jedoch die Optik geht baden. Entweder die Nudeln separat zur Carbonara Sauce servieren oder alles in einer vorgewärmten Schale miteinander vermengen.
Nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen und mit frisch gemahlenen Pfeffer servieren

Guten Appetit!...

Vollst�ndiges Kochrezept in Originalquelle sehen

Spaghetti alla Carbonara mit Sahne und Ei - Thermomix Rezepte Blogs

Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/

Related Post