Milch, zerbröselte Hefe und Butter in den Mixtopf geben und [b]3 Min./37°C/Stufe 1[/b] vermengen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz dazufügen und[b] 3 Min./[/b][corn] kneten. Teig in eine mehlierte Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Danach vom Teig etwas weniger als 1/4 abtrennen. (Braucht man für den Zopf obendrauf). Teig jetzt rollen, zur Brezel formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech lelgen. Aus dem kleineren Teigrest eine Rolle formen und mit der Schere oder Messer 3 gleiche Stränge schneiden. Daraus wird der Zopf geflochten, der auf die Brezel gelegt wird. Eigelb und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren und die Brezel nach dem Gehen mit dem Eigelb-Milchgemisch bestreichen. Dann in den vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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