Sesamringe nach Original türkischem Rezept - Thermomix Rezepte Blogs
Por Rezeptwelt
Rezeptwelt | 2018-03-07 14:46
1.) Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 vermischen bis sich die Hefe aufgelöst hat. 2.) Ãl, Mehl, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / Stufe [soft] verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 3.) 30 Minuten im Mixtopf gehen lassen. 4.) Den Teig auf die Arbeitsfläche kippen (zusätzliches Mehl ist normalerweise nicht nötig, da der Teig sehr geschmeidig ist), zu einer Wurst rollen, in 10 gleichgroÃe Stücke teilen. Danach ist der Kreativität keine Grenze gesetzt. Man kann die Ringe ausstechen (ein gröÃeres Gefäà und ein kleineres für das mittlere Loch), man kann Würstchen ausrollen, diese halbieren und sie dann ineinander verdrehen, dann einen Ring bilden oder man nimmt eine Teigwurst und bildet direkt einen Ring, dass ist wohl die schnellste Methode. 5.) Das Eiweià mit etwas Wasser schaumig schlagen. Einen Teller mit dem Eiweià hinstellen und einen mit dem Sesam. Die Teigringe nun 1 x durch das Eiweià ziehen und danach durch das Sesam. 6.) Die Ringe auf dem Backblech abdecken (mit einem Küchentuch) und 30 Minuten gehen lassen. 7.) Den Backofen auf 180 °C vorheiÃen. 8.) Die Sesamringe backen bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Zeit variiert je nach GröÃe. Ich kam mit 20 Minuten gut klar. Im Originalrezept ist keine Backzeit angegeben und die Mengenangaben sind in "Gläsern" angegeben. Ich bin mit der obigen Mischung perfekt klargekommen und es entstand ein perfekter geschmeidiger Teig. Ich backe jedoch mit Sanella und nehme keine 100 g Ãl, weil ich den Ãlgeschmack nicht so mag, deswegen könnte hier die Konsistenz variieren. Ãber Rückmeldungen dazu würde ich mich freuen....
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
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