Senf selbst herstellen - Thermomix Rezepte Blogs
Wasser dazugeben und 1 Sekunde/Stufe 4 verrühren.
15 Minuten quellen lassen.
Essig, Kräuter, Salz und Honig dazugeben und 6 Minuten/80°/Stufe 5
[locked] Deckel abnehmen und alles ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Zum Schluss 1 bis 2 EL Olivenöl auf den geschlossenen [locked] geben und 40 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
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In heià ausgespühlte Twist-Off-Gläser füllen, fest verschlieÃen und im Kühlschrank aufbewahren. Â
TIP:
Nach ca. 2 Wochen ist der Senf "reif".
Wir halten es nie so lange aus und futtern ihn ziehmlich schnell auf. Er ist aber 3 Monate im Kühlschrank haltbar.
Wer möchte kann experimentieren; z:B. mit Chilli; Mango; Feigen etc. der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
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Wenn ich mit frischen Kräutern arbeite, dann gebe ich sie erst nach dem Abkühlen, vor dem Olivenöl hinein. :-)...