Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe, Essig & Ãl - Thermomix Rezepte Blogs
Man kann den schwäbischen Kartoffelsalat noch lauwarm essen oder auch kalt.
Für den schwäbischen Kartoffelsalat müssen die Scheiben hauchdünn sein und können eigentlich gar nicht mit Hand geschnitten werden, daher unbedingt mit der Gemüsereibe ganz feine Scheiben raspeln. Eigentlich gehören etwas rohe Zwiebeln an den schwäbischen Kartoffelsalat – das mögen meine Kinder aber nicht so gerne daher dünste ich die Zwiebeln noch einige Minuten im Varoma an.
In meinem Kartoffelbrei-Rezept könnt Ihr sehen, wie man die Kartoffeln im Thermomix kocht. Geht auch ganz einfach. Und wenn mal Kartoffeln übrig bleiben (ich koche die Kartoffeln meist auf dem Herd und mehr als ich für den Kartoffelsalat benötige), dann gibt es z.B. leckeres Kartoffelbrot oder Kartoffelsuppe.
Schwäbischer Kartoffelsalat Save Print Autor: Sandy Zutaten ? 800 Gramm festkochende Kartoffeln ? 2 kleine Zwiebeln (ca. 100 Gramm) ? 10 Gramm Olivenöl ? 250 Gramm Wasser ? 4 TL Gemüsepaste ? 1,5 TL Senf ? 15 Gramm WeiÃweinessig (ca. 3 EL) ? 30 Gramm Sonnenblumenöl (ca. 6 TL) ? Salz und Pfeffer nach Gusto Zubereitung Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und diese dann mit einer Gemüsereibe in Scheiben raspeln Brühe: Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten Wasser und Gemüsepaste hinzugeben und 2,5 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 vermischen Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen Die Brühe immer in kleinen Mengen an die Kartoffeln geben. Ihr werdet sehen, diese saugen die Brühe sofort auf, auf keinen Fall auf einmal alles in die Schüssel zu den Kartoffeln geben Bemerkungen Herstellun...