Diese tollen Schokopralinen sind wie ein kleines Stück Sachertorte für zwischendurch. Zarter Teig in Kombination mit fruchtiger Marmelade, süÃem Marzipan und edler Schokolade ? das sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch unfassbar gut. Ein groÃartiges Geschenk für liebe Menschen oder der perfekte Abschluss für ein edles Dinner. Hier das Rezept, viel Spaà damit.Schokoladenpralinen Sacher-Art ? Die ZutatenFür 40 Stück 135 g Zucker 90 g Mandelkerne 100 g weiche Butter in Stücken 1 Eigelb 90 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1 TL Kakaopulver 1 Prise Salz 150 g Marzipanrohmasse 100 g Aprikosenkonfitüre 1 TL Rum 150 g Zartbitterschokolade in Stücken 200 g SahneSchokoladenpralinen Sacher-Art ? Die Zubereitung Zucker im Mixtopf 20 Sek. | Stufe 10 pulverisieren, umfüllen. Mandeln in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, ebenfalls umfüllen. 90 g Butter und Eigelb in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Kakao, Mandeln, 60 g Puderzucker und Salz zugeben und 40 Sek. | Stufe 5 untermischen. Den Teig dann in Folie wickeln und etwa 2 Std. kühlen. Mixtopf spülen. Backofen auf 160 °C Ober?/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, etwa 5 mm dick ausrollen. Kleine Herzen oder Kreise (à je etwa 4 cm) ausstechen, mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im unteren Drittel des Backofens 12?15 Min. backen. Herausnehmen, auf Gittern abkühlen lassen. Marzipan und 75 g Puderzucker verkneten und bis zur Verwendung kühlen. Aprikosenkonfitüre und Rum in den Mixtopf geben, 2 Min. | 80 °C | Stufe 2 erhitzen und durch ein feines Sieb passieren. Die Konfitüre mit einem Messer auf die Plätzchen streichen und etwas abkühlen lassen. Die Marzipanmasse zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen und ebenfalls zu Herzen oder Kreisen in derselben GröÃe der Plätzchen ausstechen. Diese auf die SchokoladenplÃ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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