Schoko-Kirsch-Muffins | mit Sauerteig möglich - Thermomix Rezepte Blogs
Schoko-Kirsch-Muffins
Generell haben Muffins ja eine sehr einfache Art der Zubereitung. Dabei werden jeweils zuerst die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischt. Danach dann die flüssigen Zutaten wie beispielsweise Ãl, Milch, Buttermilch, Joghurt und Eier, in diesem Fall auch noch mit Sauerteiganstellgut. AnschlieÃend werden die flüssigen und die trockenen Zutaten nur ganz kurz miteinander verrührt, gerade solange bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Bei zu langem Rühren würde sich der im Mehl enthaltene Kleber (Gluten) entwickeln und die Krume gummiartig werden. Im Prinzip ist hier genau das Gegenteil gewünscht, was wir beim Brotteig durch ausgiebiges kneten erreichen wollen. Grobe Zutaten wie die abgetropften Kirschen werden zum Schluss nur kurz unter den Teig gehoben. Wenn du kein spezielles Muffin-Blech hast, kannst du auch einfach kleine Muffinförmchen aus Papier auf ein Backblech verteilen und darin backen. Natürlich ist auch dieses Muffin-Rezept super easy, unkompliziert und schnell gebacken. Schon in gut 30 Minuten sind diese Muffins fertig. Sie sind also auch ideal für den spontanen SüÃhunger geeignet. Dabei liegen diese Schoko-Kirsch-Muffins mit Sauerteig bei uns ganz weit vorne, noch vor meinen “normalen” Schokoladenmuffins. Mit Kirschen wird das ganze nicht nur besonders lecker, sondern auch wunderbar saftig. Warum nicht auch mal zusätzlich mit Sauerteig"
Sauerteigreste sinnvoll verwerten
Was mir besonders gut an der Version mit Sauerteig gefällt ist nicht nur die praktische Sauerteigverwertung, sondern auch, das...