Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®
Vollkorn Teig im Mixtopf
Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®
Ein leckeres, vollmundiges Brot, ruck zuck gemacht und auch am nächsten Tag noch schön saftig. ?
Gericht Brot, Thermomix® RezepteLand & Region DeutschKeyword Schnelles Volkornbrot Thermomix, Vollkornbrot Thermomix
Vorbereitungszeit 10 MinutenZubereitungszeit 1 StundeArbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 1 Brot (ca. 800 g)
Kalorien 2215kcal
Autor Tobias
Cost 3 ?
EquipmentBrotbackform 25 cm von LurchSpatel
Zutaten1 Würfel Hefe2 TL Salz400 g Wasser400 g Roggen Vollkornmehl4 EL Aceto balsamico50 g Sonnenblumenkerne50 g Kürbiskerne + mehr zum Bestreuuen20 g Sesamsamen10 g Leinsamen20 g kernige Haferflocken + mehr zum Bestreuuen
AnleitungenHefe mit Salz und 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. 350 g Wasser, Mehl, Essig, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamsamen und Leinsamen in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Teigstufe kneten. Teig in eine Silikonkastenform (z. B. 25 cm von Lurch) füllen, mit Haferflocken und Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Brot aus der Form lösen, und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
NotizenTipp: Man kann zum Backen auch eine normale Kastenform verwenden, die muss dann allerdings gut gefettet werden.
Wenn man Dinkelvollkornmehl verwendet, dann wird das Brot lockerer. Du kannst dein Vollkornmehl selbst herstellen, das Rezept dazu findest du bei uns.
NutritionServing: 1Brot | Kalorien: 2215kcal | Kohlehydrate: 341g | Protein: 76g | Fett: 71g | gesättigte Fettsäuren: 10g | Sodium: 998mg | Zucker: 7g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 397mg | Eisen: 21mg
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