Schneeflocken-Plätzchen - Thermomix Rezepte Blogs
Butter, Vanillinzucker, Zitronenschale, Speisestärke und die Hälfte des Mehls in den Mixtopf geben und [b]1 Min. 30 Sek./[corn][/b] zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Mehl von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Er sollte nicht zu sehr kleben, daher ggfs. zusätzlich etwas Speisestärke und Mehl einarbeiten. Der Teig sollte glatt und fluffig, aber nicht bröselig sein.
Dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Hälfte der Kugeln mit einer Gabel flach drücken, dabei die Gabel mehrmals in Mehl eintauchen, damit nichts festklebt. Die andere Hälfte der Kugeln mit einer Mandel belegen und diese leicht eindrücken.
Im Backofen bei 160°C (mittlere Schiene) 13-15 backen. Die Schneeflocken sollten lichtgold werden, nicht zu dunkel.
Danach auskühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben....