Schinken-Sahne Nudeln mit Spargel aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Schinken-Sahne Nudeln mit Spargel aus dem Thermomix®
Unser Soulfood in der Spargelzeit!
Gericht Pasta, Soulfood, Thermomix® RezepteLand & Region ItalienischKeyword Schinken-Sahne Nudeln mit Spargel aus dem Thermomix
Vorbereitungszeit 15 MinutenZubereitungszeit 30 MinutenArbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 692kcal
Autor Marion
Cost 6 €
EquipmentSpatelSchneidebrettMesserKochtopfFamilienkochbuchMesserbürste
Zutaten200 g Spargel weiß400 g Spargel grün1000 g Wasser1 TL Salz1/2 TL Zucker20 g Butter400 g Piccolini1 Zwiebel150 g Kochschinken20 g Sonnenblumenöl15 g Mehl200 g Sahne1 TL Instantbrühe Pulver1 Prise Cayennepfeffer1/2 Bund Schnittlauch
AnleitungenSpargel waschen, Enden abschneiden, den weißen Spargel schälen, den grünen wenn nötig von unten bis zur Hälfte schälen. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in das Garkörbchen geben. Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und 18 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser kochen und warmhalten. Garkörbchen mit Spatel herausnehmen und unter die Nudeln mischen. 400 g Spargelsud auffangen, Mixtopf leeren. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schinken in Würfel schneiden, mit Öl in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Mehl, Sahne, Instantbrühe, Cayennepfeffer und Spargelsud in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 mischen und 10 Miuten/90 °C/Linklauf/Stufe 1 erhitzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Soße zu den Spargelnudeln geben, unterheben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
NotizenTipp: Natürlich könnt ihr auch nur eine Sparg...