Sauerkraut griechische Art mit Erdäpfelpüree - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
Sauerkraut:
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
Schinkenspeck (kann man auch weglassen)
500 g Sauerkraut (Fertigprodukt)
2-3 TL Gemüsepaste
400 g Dose Tomaten, geschält
250 g Wasser
Salz
Pfeffer, schwarz
2 TL Gyrosgewürz oder (Mischung aus: Petersilie, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt
2 Paprika, rot und gelb
700 g Erdäpfel, meligkochend
ca. 80 g Schlagobers
Erdäpfelpüree fertigstellung:
230 g Milch
Salz
30 g Butter
2-3 Prisen Muskat
Zubereitung:
Zwiebel, halbiert, Knoblauch und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben!
evtl. Speckwürfel zugeben und 3.30 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
Sauerkraut, Gemüsepaste, Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz zugeben
Varomabehälter aufsetzen und auf den Einlegeboden Paprika in mundgerechte Stücke einwiegen
Varomabehälter mit Kartoffeln, geschält in Stücken einwiegen und Deckel schlieÃen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen
Varoma absetzen und die Paprikastücke in den Mixtopf zum Sauerkraut leeren
Schlagobers zugeben und ca. 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 3 vermischen oder mit dem Spatel vermischen
Würzig abschmecken.
Fertigstellung Erdäpfelpüree:
Milch, Butter, Salz und Muskat in den Mixtopf einwiegen und 3 Min./95°/Stufe 1 erwärmen
Gegarte Kartoffeln zugeben und ca. 20 Sek./Stufe 4 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Rühraufsatz entfernen und gleich mit dem Sauerkraut anrichten!
Nach Geschmack noch würzige Würstl z. B. dazu servieren.
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