Sauerkraut griechische Art mit Erdäpfelpüree - Thermomix Rezepte Blogs

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TMSalzburgfee | 2025-01-14 16:12



Zutaten:

Sauerkraut:

100 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

20 g Olivenöl

Schinkenspeck (kann man auch weglassen)

500 g Sauerkraut (Fertigprodukt)

2-3 TL Gemüsepaste

400 g Dose Tomaten, geschält

250 g Wasser

Salz

Pfeffer, schwarz

2 TL Gyrosgewürz oder (Mischung aus: Petersilie, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt

2 Paprika, rot und gelb

700 g Erdäpfel, meligkochend

ca. 80 g Schlagobers

Erdäpfelpüree fertigstellung:

230 g Milch

Salz

30 g Butter

2-3 Prisen Muskat

Zubereitung:

Zwiebel, halbiert, Knoblauch und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben!

evtl. Speckwürfel zugeben und 3.30 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten

Sauerkraut, Gemüsepaste, Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz zugeben
Varomabehälter aufsetzen und auf den Einlegeboden Paprika in mundgerechte Stücke einwiegen

Varomabehälter mit Kartoffeln, geschält in Stücken einwiegen und Deckel schließen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen

Varoma absetzen und die Paprikastücke in den Mixtopf zum Sauerkraut leeren

Schlagobers zugeben und ca. 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 3 vermischen oder mit dem Spatel vermischen

Würzig abschmecken.

Fertigstellung Erdäpfelpüree:

Milch, Butter, Salz und Muskat in den Mixtopf einwiegen und 3 Min./95°/Stufe 1 erwärmen

Gegarte Kartoffeln zugeben und ca. 20 Sek./Stufe 4 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Rühraufsatz entfernen und gleich mit dem Sauerkraut anrichten!

Nach Geschmack noch würzige Würstl z. B. dazu servieren.

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