Sauerkraut - griechische Art mit Erdäpfelpüree - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten Sauerkraut:
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
15 g Ãl
ca. 100 g Schinkenspeck oder Wellington
2 TL Gemüsepaste
400 g Sauerkraut (Fertigprodukt)
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
300 g Wasser
Salz
Pfeffer
1-2 TL Gyrosgewürz oder (Mischung selbstgemacht: Paprika edelsüÃ, Thymian, Oregano, Rosmarin, Kreuzkümmel, Koriander, Majoran, Cayennepfeffer)
Prise Zucker
100 g Milch oder Schlagobers
2 Paprika rot
800 g Erdäpfel, mehlig (für Püree)
Erdäpäpfelpüree – Fertigstellung:
250 g Milch
40 g Butter
Salz
Muskat frisch gerieben
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben!
Ãl und Schinkenspeck in Würfel geschnitten zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
Gemüsepaste, Sauerkraut, Tomaten, 200 g 200 g Wasser, Salz Pfeffer, Gyrosgewürz zugeben.
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke (ca. 4 cm) schneiden und in den Varomabehälter geben
Varomabehälter aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen
In der Zwischenzeit Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Einlegeboden verteilen
Einlegeboden einsetzen (inclusive Kartoffeln) und 12 Min./Varoma/Stufe 2 fertig garen
Varoma zur Seite Stellen.
Schlagobers/Milch und Prise Zucker in den Mixtopf einwiegen und kurz Stufe 3 verrühren.
Paprika in den Mixtopf zum Sauerkraut umfüllen und mit dem Spatel untermischen und abschmecken.
umfüllen und Mixttopf spülen (oder drinnen lassen, wenn 2. Mixtopf vorhanden).
Evtl. mit etwas heiÃem Wasser verdünnen, wer es suppiger mag und abschmecken.
Erdäppfelpüree fertigstellen:
Milch in den Mixtopf einwiegen und 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen
Rühraufsatz einsetzen!
weich gegarte Erdäpfel, Butter, Salz und Muskat zugeben und 20 Sek./Stufe 3-4 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Sauerkraut mit Erdäpfelpüree in tiefen Tellern anrichten.
Nach Ges...