Saltimbocca alla romana - Thermomix Rezepte Blogs
Saltimbocca alla romana
4 Kalbsschnitzel
5 Scheiben Parmaschinken
16 Salbeiblättchen
Butter
Pfeffer
200g WeiÃwein
50g Sahne
Die Kalbsschnitzel jeweils in 3 breite Streifen schneiden.
Die Schnitzelstreifen nacheinander in einem Gefrierbeutel plattklopfen und noch einmal halbieren.
Jede Scheibe Parmaschinken in 4 Stücke teilen.
Jedes Schnitzelchen nun mit einem Stück Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher feststecken. Butter in der Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen nach und nach 2 Minuten je Seite braten, pfeffern und warm stellen.
Wenn alle Stücke gebraten sind, den Bratsatz mit WeiÃwein ablöschen, etwas einkochen lassen und mit der Sahne auffüllen.
Saltimbocca alla romana schmecken lecker zu Spaghetti mit Tomatensauce oder mit Rosmarinkartoffeln und einem frischen Salatkalt und ohne Sauce sind sie eintoller Blickfang auf dem Buffet
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